3 receitas de torta de frango ricas em proteínas para o lanche da tarde

Uma alimentação com elevado teor de proteínas ajuda a prolongar a sensação de saciedade e apoia a preservação da massa muscular. Para quem quer juntar estas vantagens à facilidade no dia a dia, a torta de frango (ou tarte de frango) é uma óptima escolha. Entre massas diferentes e recheios versáteis, consegue-se preparar opções equilibradas e muito saborosas para o lanche da tarde.

A seguir, veja 3 receitas de torta de frango ricas em proteínas ideais para o lanche da tarde!

1. Torta de frango com espinafres

Ingredientes

Massa

• 240 g de farinha de trigo (aprox. 2 chávenas)
• 100 g de manteiga fria
• 1 ovo
• 30 ml de água bem fria (aprox. 2 colheres de sopa)
• 1 pitada de sal
• Manteiga para untar
• Farinha de trigo para polvilhar

Recheio

• 400 g de peito de frango cozido e desfiado
• 60 g de espinafres (aprox. 2 chávenas)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite
• 3 ovos
• 200 g de queijo cottage
• Sal, noz-moscada em pó e pimenta-preta moída q.b.

Modo de preparação

Massa

Numa taça, envolva a farinha com a manteiga e o sal até obter uma textura de migalhas. Junte o ovo e a água fria e misture até formar uma massa uniforme. Envolva em película aderente e leve ao frigorífico durante 30 minutos.

Recheio

Num tacho, aqueça o azeite em lume médio e refogue a cebola. Acrescente o alho e deixe cozinhar durante 1 minuto. Adicione os espinafres e cozinhe até perderem volume. Junte o frango desfiado e mexa para envolver. Reserve.

À parte, bata os ovos com o queijo cottage, tempere com sal, pimenta-preta e noz-moscada e misture. Incorpore este preparado no refogado de frango e reserve.

Montagem

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Forre o fundo e as laterais com a massa. Espalhe o recheio e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C durante 40 a 45 minutos, ou até ficar bem dourada à superfície. Deixe arrefecer ligeiramente e sirva de seguida.

2. Torta de frango e ervilhas

Ingredientes

Recheio

• 500 g de peito de frango cozido e desfiado
• 150 g de ervilhas frescas
• 1 cenoura ralada
• 1 tomate picado
• 1 cebola picada
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta-preta moída q.b.

Massa

• 3 ovos
• 300 ml de leite
• 60 ml de óleo de girassol
• 184 g de farinha de grão-de-bico (aprox. 2 chávenas)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• Sal q.b.
• Óleo de girassol para untar
• Farinha de grão-de-bico para polvilhar

Modo de preparação

Recheio

Num tacho, aqueça o azeite em lume médio e refogue a cebola até amolecer. Adicione o tomate e cozinhe até começar a desfazer-se. Junte a cenoura e as ervilhas e deixe cozinhar cerca de 3 minutos. Acrescente o frango desfiado, tempere com sal e pimenta-preta e mexa bem. Reserve e deixe arrefecer.

Massa

No liquidificador, triture os ovos com o leite, o óleo, a farinha de grão-de-bico e o sal até obter uma massa lisa. Junte o fermento e use a função “pulse” apenas 2 a 3 vezes, só para o incorporar.

Montagem

Unte uma forma com óleo de girassol e polvilhe com farinha de grão-de-bico. Verta metade da massa, distribua o recheio de forma uniforme e cubra com a massa restante. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 45 a 50 minutos, até dourar e ficar firme no centro. Espere cerca de 10 minutos antes de desenformar e sirva de seguida.

3. Torta de frango com massa de batata-doce

Ingredientes

Massa

• 350 g de batata-doce cozida e esmagada
• 200 g de ricota esmagada
• 2 ovos
• 30 g de farinha de aveia (aprox. 3 colheres de sopa)
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• Sal q.b.
• Óleo vegetal para untar
• Farinha de aveia para polvilhar

Recheio

• 450 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 alho-francês cortado em rodelas finas
• 100 g de milho doce
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de curcuma
• 1 colher de chá de tomilho seco
• Sal e pimenta-preta moída q.b.

Modo de preparação

Recheio

Num tacho, aqueça o azeite em lume médio e refogue o alho-francês. Junte o alho e cozinhe durante 1 minuto. Adicione o milho doce e deixe cozinhar 3 minutos. Acrescente o frango, a curcuma e o tomilho, tempere com sal e pimenta-preta e envolva. Reserve.

Massa

Numa taça, misture a batata-doce com a ricota, os ovos, a farinha de aveia, o óleo vegetal e o sal até obter uma massa homogénea. Adicione o fermento e envolva com cuidado.

Montagem

Unte uma forma com óleo vegetal e polvilhe com farinha de aveia. Espalhe metade da massa, distribua o recheio e cubra com a restante massa. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C durante 40 a 45 minutos. Deixe arrefecer e sirva de seguida.