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A receita de barras de banana que não esperas adorar
Inês Margarida Carvalho
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Só experimentei esta receita porque tinha bananas a morrer em cima da bancada e senti-me culpado por as deitar fora....
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Aipo: uma planta, três legumes na prateleira
Inês Margarida Carvalho
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Há alguns verões, num mercado de produtores cheio de gente, vi um agricultor explicar com toda a calma a uma...
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Como limpar o fogão com bicarbonato de sódio e azeite de oliva
Inês Margarida Carvalho
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Duas colheres de sopa de bicarbonato de sódio, uma de azeite de oliva e alguns minutos a esfregar. Esta mistura...
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O prato assado de conforto que sabe a mesa de família
Inês Margarida Carvalho
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Começou com aquele frio que se insinua pelas frinchas das janelas e se instala nos ossos. Um dia daqueles em...
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Cascas de banana assadas como fertilizante caseiro: o truque do forno em 30 minutos
Inês Margarida Carvalho
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O que começou como uma dica de nicho partilhada em fóruns de jardinagem transformou-se num pequeno movimento doméstico: usar cascas...
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Massa numa só panela: ciência, técnica e pasta risottata
Inês Margarida Carvalho
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A ideia, antes vista com desconfiança, de cozinhar massa seca diretamente no molho está a ganhar espaço no quotidiano. Entre...
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Croissant folhado: laminação, manteiga e temperatura
Inês Margarida Carvalho
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O croissant nasce da laminação: alternam-se camadas finíssimas de massa e manteiga, que são estendidas e dobradas com controlo rigoroso...
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A tigela de vinagre branco que reduz os cheiros da cozinha
Inês Margarida Carvalho
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As primeiras tiras de bacon tocam na frigideira e ouve-se logo aquele chiar satisfatório. Ou então é um lombo bonito...
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Frutas que não devem ir para o frigorífico
Inês Margarida Carvalho
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Ao voltar do mercado, é comum pôr toda a fruta no frigorífico para que dure mais tempo. Ainda assim, esse...
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Tostar as especiarias para um curry tailandês com mais profundidade
Inês Margarida Carvalho
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O curry tailandês ganha outra dimensão quando as especiarias são tostadas a seco antes de se transformarem em pasta. Este...
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Cheesecake basco com gorgonzola inspirado no La Viña
Inês Margarida Carvalho
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O cheesecake basco distingue-se pela crosta bem tostada e escura e por um interior extremamente cremoso, quase a tremer. Nesta...
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Truque simples com cascas de batata para limpar panelas e frigideiras
Inês Margarida Carvalho
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As cascas de batata acabam quase sempre no caixote do lixo, mas podem ter uma função surpreendente na cozinha. Há...
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Blanquette de vitela: o regresso retro na era do TikTok e da Deliveroo
Inês Margarida Carvalho
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Quando o frio aperta, acontece algo curioso nas cozinhas de estudantes: os estufados de cozedura lenta voltam a borbulhar como...
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Ervas aromáticas em vasos: guia simples para varandas e janelas
Inês Margarida Carvalho
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O espaço é curto, o tempo ainda mais, e todas as plantas que já tentou parecem fazer birra. Um vaso...
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Cebola roxa e cebola branca: diferenças de sabor e uso
Inês Margarida Carvalho
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A cebola roxa e a cebola branca podem parecer quase iguais à primeira vista, mas na prática oferecem perfis de...
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Raspas de limão, canela e gengibre: guia simples para perfumar a casa
Inês Margarida Carvalho
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A combinação de raspas de limão, canela e gengibre tem-se popularizado por ser uma forma simples de perfumar a casa...
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Creme de cenoura com toque cítrico
Inês Margarida Carvalho
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A cenoura costuma aparecer no prato como figurante. Aqui, não: passa para primeiro plano, embora não esteja sozinha. O que...
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Casa do Futuro – Restaurante Escola abre inscrições para jovens 18 a 29 anos com Instituto Heineken e Senac São Paulo
Inês Margarida Carvalho
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Jovens dos 18 aos 29 anos que pretendam entrar no mercado de trabalho - ou reforçar a sua qualificação para...
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Sal como herbicida: porque queimar ervas daninhas pode arruinar o solo
Inês Margarida Carvalho
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Em fóruns de jardinagem e em truques do TikTok, um ingrediente comum da cozinha está, sem grande alarido, a ser...
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Bolachas de quark de cinco minutos para a pausa do café
Inês Margarida Carvalho
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Uma receita europeia que se tornou viral de forma discreta está a provar que bastam poucos ingredientes do dia a...
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Fermentação de vegetais na gastronomia da Coreia do Sul
Inês Margarida Carvalho
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A notável gastronomia da Coreia do Sul conquistou paladares em todo o planeta graças a técnicas antigas de preservação de...
