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Batata-doce assada até caramelizar: o método simples que muda tudo
Inês Margarida Carvalho
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O tabuleiro bateu na mesa com um tilintar surdo e, de repente, a sala inteira ficou a cheirar a Outubro....
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Bolo de chocolate sem batedeira com centro húmido e denso
Inês Margarida Carvalho
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A primeira vez que fiz este bolo, a cozinha ficou com ar de sonho para quem gosta de atalhos: uma...
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O gratinado de conforto do aproveitamento que faz toda a gente pedir repetição
Inês Margarida Carvalho
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O tabuleiro saiu do forno com aquele chiar baixo e satisfeito que só o queijo a borbulhar sabe fazer. Nem...
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Sobremesa rústica de pêssego que sabe a verão
Inês Margarida Carvalho
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As primeiras pêssegos da época aparecem quase sempre quando menos se conta com eles. Num dia, as bancas do mercado...
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Jantar de estilo clássico que perfuma a casa inteira
Inês Margarida Carvalho
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A primeira coisa que reparei foi no som. Um chiar suave vindo da frigideira, o borbulhar discreto do tacho ao...
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Fondant de chocolate no micro-ondas: o viral que fica pronto em 2 minutos
Inês Margarida Carvalho
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Chapo. Um desejo de chocolate a meio da noite, a cozinha em silêncio e uma única dúvida: dá para ter...
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Lentilhas vermelhas assadas: o truque de forno que transforma a salada
Inês Margarida Carvalho
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Esqueça as lentilhas tristes e encharcadas dos jantares a meio da semana. Uma versão nova, feita no forno, transforma este...
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Jantar assado em fatias que não se desfaz
Inês Margarida Carvalho
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O temporizador apitou e, pela primeira vez, a cozinha ficou em silêncio em vez de entrar em modo caos. Nada...
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Porque a galette des rois se abre no forno (e como evitar)
Inês Margarida Carvalho
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Em janeiro, é comum as cozinhas ficarem perfumadas a manteiga e amêndoa - mas muitas galettes des rois acabam por...
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O truque do papel de cozinha que faz a alface durar mais no frigorífico
Inês Margarida Carvalho
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O saco de alface ainda estava, tecnicamente, “dentro do prazo”, mas parecia já ter passado por três vidas. Folhas murchas...
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O forno sem surpresas que salva a semana
Inês Margarida Carvalho
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Na outra noite, abri o frigorífico e senti aquela onda conhecida de irritação cansada a subir. Espinafres meio murchos, uma...
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O truque do chef para arroz: desligar o lume, manter o vapor
Inês Margarida Carvalho
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A tampa treme ligeiramente, o vapor sobe em espirais na luz macia do fim da tarde. Levanta-se com aquele pequeno...
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Porque os chefs estão a trocar bacalhau por verdinho
Inês Margarida Carvalho
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O bacalhau está a ficar mais caro, as bancas de peixe estão a mudar e os chefs estão, discretamente, a...
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O truque do alho na frigideira quente para legumes grelhados na cozinha doméstica
Inês Margarida Carvalho
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Preparar uma refeição rápida no fogão pode ser muito mais saboroso com um gesto simples que faz toda a diferença...
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Como conservar o pão no frigorífico com saco microperfurado até 14 dias
Inês Margarida Carvalho
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Existe uma forma simples, económica e discreta, perfeita para a cozinha. Manter o pão fresco continua a ser um desafio...
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O fouet dinamarquês de 12 euros que rivaliza com o robô de confeitaria
Inês Margarida Carvalho
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Em tempos de electricidade cara e cozinhas pequenas, um utensílio minúsculo aparece como solução para acelerar massas caseiras - sem...
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Abóbora cabotiá: como conseguir cremosidade no cozimento lento com panela tampada
Inês Margarida Carvalho
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Cozinhar em casa com bons resultados passa, muitas vezes, por pequenos truques que elevam ingredientes do dia a dia. Acertar...
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Como fazer um banho de vinagre e água para manter os morangos frescos no frigorífico (sem bolor)
Inês Margarida Carvalho
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Os morangos pareciam impecáveis quando os comprou: cheios, vermelho-vivo, ainda com um ligeiro cheiro a verão, mesmo debaixo das luzes...
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Arroz branco com alho, louro e caldo caseiro
Inês Margarida Carvalho
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O arroz branco sobe logo de patamar quando deixa de ser cozinhado apenas em água e passa a receber alho,...
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A melhor forma de cozinhar brócolos para maximizar antioxidantes
Inês Margarida Carvalho
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O vapor subia em espirais preguiçosas por cima do tacho, embaciando o vidro da pequena janela da cozinha. Na bancada,...
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Folhas de louro nas brasas: o truque para elevar o churrasco com defumação aromática
Inês Margarida Carvalho
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Preparar um bom assado pede alguma criatividade para agradar até os convidados mais exigentes. Há um truque tradicional que passa...
