Notícias
Risoto cremoso: mantecatura tradicional com arroz arbóreo ou carnaroli
Inês Margarida Carvalho
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O risoto italiano mais cremoso não precisa de natas: a sua textura vem do amido que o arroz vai libertando...
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Jujubeira, espinheiro-marítimo e romãzeira: o trio para um pomar seco
Inês Margarida Carvalho
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Enquanto macieiras, cerejeiras e ameixeiras em muitos jardins começam a acusar cansaço logo após a primeira vaga de calor, um...
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Jujube (tâmara chinesa): a árvore de fruto do futuro para um pomar resistente às alterações climáticas
Inês Margarida Carvalho
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Enquanto macieiras, cerejeiras e outras fruteiras entram em stress quando a seca se prolonga, uma árvore de fruto asiática ainda...
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Chocolate no calor: porque não deve guardar no frigorífico e como armazenar
Inês Margarida Carvalho
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Quando o tempo aquece, é muito comum guardar automaticamente os tabletes de chocolate no frigorífico. Apesar de parecer uma solução...
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Tampas de garrafas na horta: rega gota-a-gota e outras utilidades com tampas de plástico
Inês Margarida Carvalho
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Um objecto que normalmente vai para o lixo na cozinha pode revelar-se, na horta, uma forma simples de poupar água,...
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Fruta e motilidade intestinal: a mudar o prato “saudável”
Inês Margarida Carvalho
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Numa terça-feira cinzenta em Boston, uma jovem gastroenterologista está de pé diante de uma sala de conferências cheia - e...
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Fertilizante caseiro com casca de banana e vinagre: como usar com segurança
Inês Margarida Carvalho
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Em vez de deitar fora as cascas de banana, muitos jardineiros passaram a reaproveitá-las numa preparação simples com vinagre, transformando-as...
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Técnica do Japão: como a água com gás melhora o peixe fresco em casa
Inês Margarida Carvalho
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Juntar os amigos mais próximos para uma refeição temática pede cuidado extremo com cada pormenor, sobretudo quando o foco são...
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Agricultor Christian Roussel oferece 90 toneladas de batatas em Penin, Pas-de-Calais
Inês Margarida Carvalho
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Em vez de mandar fora o excedente, um produtor de batatas do departamento de Pas-de-Calais faz algo que muitos considerariam...
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Minhocário: vermicompostagem simples para alimentar os canteiros do potager
Inês Margarida Carvalho
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Um aroma suave, terroso, subiu assim que levantei a tampa - nada a lembrar um caixote do lixo, mais parecido...
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Macarrão de 4.000 anos na China revela dieta na Idade da Pedra
Inês Margarida Carvalho
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Um macarrão de 4.000 anos ficou preservado de forma notável depois de arqueólogos terem encontrado, num sítio da China, uma...
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Truque simples: adubo de levedura para morangos gigantes
Inês Margarida Carvalho
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Muitos jardineiros amadores perguntam-se porque é que os seus morangos ficam pequenos - com um truque simples da cozinha, os...
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O truque dos chefs para uma quiche lorraine estaladiça
Inês Margarida Carvalho
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A quiche lorraine pode parecer daqueles jantares rápidos que se fazem sem grande planeamento, mas nas cozinhas profissionais há regras...
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Bolo Floresta Negra fácil: chocolate, cerejas e natas
Inês Margarida Carvalho
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Quando os dias parecem intermináveis e cinzentos, uma fatia generosa de chocolate, cerejas e natas consegue mudar o estado de...
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Coxinhas de Frango Assadas Lentamente com Pele Estaladiça (Sem Fritar)
Inês Margarida Carvalho
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Na primeira vez que tirei estas coxinhas de frango assadas lentamente do forno, a minha cozinha ficou em silêncio. Sem...
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Cascas de banana como adubo natural para plantas: como usar correctamente
Inês Margarida Carvalho
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Quem gosta de comer bananas conhece bem o “efeito secundário”: a casca sobra e, quase sempre, acaba no lixo indiferenciado...
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Batata assada com casca em 10 minutos no micro-ondas: truque de chef
Inês Margarida Carvalho
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Uma batata assada com casca a sério também dá - e há um gesto simples, de cozinha profissional, que acelera...
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Janeiro na horta: favas, ervilhas, alho e espinafres para arrancar cedo
Inês Margarida Carvalho
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Enquanto muitos jardineiros guardam as ferramentas até março, janeiro pode, de forma discreta, redefinir todo o ano de cultivo. Com...
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Morangos e pesticidas: como lavar com bicarbonato de sódio
Inês Margarida Carvalho
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Muitas pessoas passam os morangos rapidamente por água da torneira - e acham que está resolvido. É precisamente aí que...
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Ovo estrelado perfeito: o truque de Gordon Ramsay com manteiga e óleo
Inês Margarida Carvalho
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Um ovo estrelado parece a coisa mais simples do mundo - até ao instante em que a clara coalha demasiado...
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Como polir sapatos de couro com casca de banana
Inês Margarida Carvalho
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Dedos dos pés esfolados, laterais baças, aquele ar cansado de “já vi de tudo” que não dá para disfarçar. Em...
