Tarte de espinafres com ricota fácil

A tarte de espinafres com ricota é uma escolha simples para preparar uma refeição caseira cheia de sabor. No recheio, os espinafres salteados juntam-se à ricota, à mozzarella e ao queijo-creme, formando um preparado cremoso e bem aromatizado. A massa, preparada com ingredientes do dia a dia, fica fofa e leve depois de ir ao forno. Pode ser servida quente ou à temperatura ambiente, sendo indicada para o almoço, o jantar ou um lanche.

Veja no vídeo como a preparar:

Tarte de espinafres com ricota

Ingredientes

Recheio

• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• Azeite q.b.
• 1 tomate
• 2 embalagens de espinafres (400 g)
• Sal q.b.
• Pimenta-preta q.b.
• 150 g de mozzarella
• 250 g de ricota
• 1/2 copo de queijo-creme

Massa

• 3 ovos
• 1/4 de chávena de óleo (60 ml)
• 1 copo de iogurte natural (170 g)
• 1/2 chávena de leite
• 2 chávenas de farinha de trigo (270 g)
• 1 colher de chá de sal (5 g)
• 1 e 1/2 colher de sopa de fermento em pó (22,5 g)

Modo de preparação

Recheio

1. Pique finamente a cebola e os dentes de alho.
2. Corte também o tomate em pedaços e elimine as sementes.
3. Deite um fio de azeite numa frigideira ou num tacho e refogue a cebola com o alho, até ficarem tenros e ligeiramente dourados.
4. Acrescente os espinafres e salteie-os até murcharem e perderem a maior parte da água.
5. Tempere então com sal e pimenta-preta.
6. Quando os espinafres estiverem prontos, adicione a ricota e o queijo-creme, envolvendo muito bem.
7. Reserve o recheio.

Massa

1. Numa taça, misture os ovos, o óleo, o iogurte e o leite até obter uma preparação uniforme.
2. Junte a farinha de trigo, o sal e o fermento em pó, voltando a mexer até a massa ficar lisa e sem grumos de farinha.
3. Se desejar, pode preparar a massa no liquidificador seguindo o mesmo processo. Nesse caso, acrescente o fermento em pó no fim e misture apenas até estar incorporado, sem bater em excesso.

Montagem

1. Coloque metade da massa numa forma untada e enfarinhada - a utilizada tem 24 cm de diâmetro - e distribua o recheio de forma uniforme.
2. Cubra com uma camada de mozzarella, verta a massa restante por cima e alise cuidadosamente.
3. Termine com queijo ralado, orégãos e tomates cortados ao meio. Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante cerca de 35 minutos, ou até a tarte estar dourada e um palito inserido no centro sair limpo.
4. Depois de pronta, sirva e desfrute.