Bolo de Laranjas Mandarinas e Ananás

Uma amiga com quem costumo trocar receitas partilhou comigo este bolo - fica incrivelmente húmido e delicioso. Como enfermeira, estou sempre à procura de opções rápidas e simples para fazer em casa.

• Porções: 18
• Rendimento: 1 bolo numa forma de 23 x 33 cm (9 x 13 polegadas)

Ingredientes

• 1 embalagem (18,25 onças, cerca de 517 g) de mistura para bolo amarelo húmido
• 4 ovos
• ½ chávena de óleo vegetal (cerca de 120 ml)
• 1 lata (11 onças, cerca de 312 g) de laranjas mandarinas, com o sumo reservado
• 1 embalagem (16 onças, cerca de 454 g) de cobertura batida congelada, descongelada
• 1 embalagem (5 onças, cerca de 142 g) de mistura instantânea para pudim de baunilha
• 1 lata (20 onças, cerca de 567 g) de ananás esmagado, com o sumo

Modo de preparação

1. Bata os ovos e junte-os à mistura de bolo da embalagem. Acrescente o óleo e incorpore as laranjas mandarinas; não se esqueça de adicionar tanto a fruta como o respetivo sumo. Deite a massa numa forma 23 x 33 cm (9 x 13 polegadas) untada e enfarinhada.
2. Leve ao forno pré-aquecido a 325 °F (165 °C) durante 40 minutos. Retire e deixe arrefecer sobre uma grelha.
3. Enquanto o bolo está a cozer, prepare a cobertura: misture a cobertura batida, a mistura instantânea para pudim e o ananás esmagado com os seus sumos. Coloque a cobertura no frigorífico para ganhar consistência. Barre o bolo apenas quando estiver completamente frio.

Informação nutricional (por porção)

331	Calorias
17g	Gordura
43g	Hidratos de carbono
3g	Proteína

Informação nutricional
Porções por receita	18
Calorias	331

% Valor Diário *
Gordura total 17g	22%
Gordura saturada 7g	36%
Colesterol 42mg	14%
Sódio 324mg	14%
Hidratos de carbono totais 43g	16%
Fibra alimentar 1g	3%
Açúcares totais 31g
Proteína 3g	6%
Vitamina C 5mg	5%
Cálcio 51mg	4%
Ferro 1mg	5%
Potássio 82mg	2%