Creme de ervilha com hortelã: receita simples

O creme de ervilha com hortelã é uma receita que costuma surpreender à primeira colherada: junta uma combinação pouco habitual, mas muito harmoniosa. A ervilha garante uma base cremosa, consistente e com um toque ligeiramente adocicado; a hortelã, por sua vez, entra para dar frescura e tornar o prato mais leve.

Apesar de aparecer com frequência em cartas de restaurante, esta sopa aveludada prepara-se em casa sem complicações. Faz-se depressa, leva poucos ingredientes e fica com um ar elegante - ideal para servir como entrada ou como uma refeição simples e leve.

Nos dias frios, destaca-se por ser reconfortante sem se tornar pesada e, ao mesmo tempo, é uma excelente forma de pôr mais legumes no menu de maneira deliciosa.

Creme de ervilha com hortelã

Ingredientes

• 2 chávenas de ervilha seca ou congelada
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 litro de água ou caldo de legumes
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta-preta moída a gosto
• 1/2 chávena de folhas frescas de hortelã
• Opcional: natas ou queijo ralado para finalizar

Modo de preparo

1. Num tacho, aqueça o azeite e refogue a cebola com o alho.
2. Junte a ervilha e envolva bem.
3. Deite a água ou o caldo e deixe cozer até a ervilha ficar muito tenra.
4. Rectifique o sal e a pimenta.
5. Triture no liquidificador ou com uma varinha mágica até obter um creme homogéneo.
6. Volte a colocar no tacho e aqueça novamente.
7. Adicione a hortelã picada e misture.
8. Sirva bem quente.