Coxas de frango fritas mais leves

Estas coxas de frango fritas são uma versão deliciosa do frango frito à moda do Sul, com uma cobertura tipo polme, mas com menos calorias. Ficam ainda melhor servidas com pão de milho e salada de pepino.

• Tempo de preparação: 15 min
• Tempo de confeção: 20 min
• Tempo total: 35 min
• Doses: 4

Ingredientes

• 1 chávena de óleo de milho (cerca de 240 ml), ou o necessário
• ½ chávena de farinha de trigo sem fermento (cerca de 60 g)
• 2 colheres de chá de sal
• ½ colher de chá de pimenta-preta moída
• ½ colher de chá de paprika (pimentão-doce)
• ½ colher de chá de alho em pó
• 8 coxas de frango sem pele

Modo de preparação

1. Junte todos os ingredientes. Aqueça o óleo numa frigideira grande e funda até atingir 350 °F (175 °C).
2. Num saco de plástico grande, com fecho (tipo zip), misture bem a farinha, o sal, a pimenta, a paprika e o alho em pó.
3. Seque bem as coxas de frango com papel de cozinha. Coloque-as no saco com a mistura de farinha, feche e agite até ficarem totalmente cobertas.
4. Frite o frango no óleo quente, virando de vez em quando, até ficar bem dourado, cerca de 20 minutos. Retire e deixe escorrer num prato forrado com papel absorvente.

Nota do Editor:

Determinámos o valor nutricional do óleo usado para fritar com base numa retenção de 10% após a confeção. A quantidade pode variar consoante o tempo e a temperatura de confeção, a densidade dos ingredientes e o tipo específico de óleo utilizado.

Informação nutricional (por porção)

483	Calorias
23g	Gordura
22g	Hidratos de carbono
44g	Proteína

Informação nutricional

Doses por receita	4
Calorias	483
% Valor Diário *
Gordura total 23g	30%
Gordura saturada 6g	32%
Colesterol 149mg	50%
Sódio 1302mg	57%
Hidratos de carbono totais 22g	8%
Fibra alimentar 1g	4%
Açúcares totais 1g
Proteína 44g	87%
Vitamina C 3mg	3%
Cálcio 37mg	3%
Ferro 4mg	19%
Potássio 488mg	10%