Quiche proteica para o jantar: frango com cogumelo e queijo cottage

Depois de um dia cheio, o jantar pede soluções rápidas - e isso não implica abdicar de uma alimentação equilibrada. A quiche encaixa na perfeição: é versátil, permite versões mais leves com ingredientes ricos em proteína e prepara-se com poucos passos. Além disso, é uma opção económica e prática para incluir na rotina.

A seguir, veja como fazer uma quiche proteica deliciosa para o jantar!

Quiche de frango com cogumelo e queijo cottage

Ingredientes

Massa

• 1 chávena de chá de farinha de aveia
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de água
• 1 pitada de sal

Recheio

• 300 g de peito de frango cozido e desfiado
• 150 g de cogumelos Paris fatiados
• 200 g de queijo cottage
• 2 ovos
• 1/2 cebola descascada e picada
• 1 dente de alho descascado e picado
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta-preta moída q.b.
• Tomates-cereja para decorar

Modo de preparação

Massa

Numa taça, junte a farinha de aveia, o ovo, o azeite, a água e o sal. Envolva bem até obter uma massa homogénea que não se cole às mãos. Se for preciso, adicione mais um pouco de água. Em seguida, cubra o fundo e as laterais de uma forma de quiche com a massa e faça pequenos furos na base com um garfo. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C durante 10 minutos. Reserve.

Recheio e montagem

Aqueça o azeite numa frigideira, em lume médio, e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Acrescente os cogumelos e salteie até amolecerem e até o excesso de líquido evaporar. Junte o frango desfiado e tempere com sal e pimenta-preta. Apague o lume e reserve.

Noutra taça, misture o queijo cottage com os ovos até obter um creme. Adicione o preparado de frango com cogumelos e envolva com cuidado. Espalhe o recheio sobre a base pré-cozida e decore com tomates-cereja. Volte a levar ao forno a 180 °C, até o recheio ficar firme e a superfície dourar. Retire, deixe amornar, desenforme e sirva de seguida.

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