Sopa de milho cremosa com queijo coalho grelhado

Cremosa, reconfortante e muito saborosa, esta sopa de milho fica ainda mais especial quando é servida com cubos de queijo coalho dourados na frigideira. Uma combinação perfeita para os dias mais frios.

Sopa cremosa de milho com queijo coalho grelhado

Ingredientes

Para a sopa:

• 4 espigas de milho ou 3 chávenas de milho desgranado
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de manteiga
• 750 ml de caldo de legumes
• 1 embalagem de natas (200 g)
• Sal a gosto
• Pimenta-preta a gosto

Para finalizar:

• 200 g de queijo coalho em cubos
• 1 fio de azeite
• Cebolinho picado a gosto

Modo de preparação

1. Num tacho, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar translúcida. Junte o alho e mexa durante mais um minuto.
2. Adicione o milho e o caldo de legumes. Deixe cozinhar cerca de 20 minutos, até os grãos ficarem macios.
   Transfira tudo para o liquidificador e triture até obter um creme uniforme. Se preferir uma consistência mais aveludada, passe por um passador/peneira.
3. Volte o creme ao tacho, incorpore as natas e envolva bem. Rectifique o sal e a pimenta-preta. Mantenha em lume brando até aquecer por completo.
4. Entretanto, aqueça uma frigideira com um fio de azeite. Doure os cubos de queijo coalho até ficarem tostados por fora.
5. Sirva a sopa bem quente e termine com o queijo coalho grelhado e cebolinho picado.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Sugestão: Para um sabor ainda mais especial, junte uma pitada de pimentão-doce fumado ou sirva com torradas de pão rústico.