Creme de mandioquinha simples e reconfortante

O creme de mandioquinha é daquelas receitas que conquistam precisamente por serem descomplicadas. A mandioquinha - chamada batata-baroa em algumas zonas do Brasil - tem um sabor ligeiramente adocicado e uma textura naturalmente cremosa, o que a torna ideal para sopas e cremes.

Nos dias mais frios, este prato destaca-se por ser leve, nutritivo e muito reconfortante. Pode servir-se como entrada ou, consoante os acompanhamentos, assumir facilmente o papel de refeição principal. Além disso, é uma excelente alternativa para quem quer comida caseira sem grandes complicações.

Creme de mandioquinha

Ingredientes

• 800 g de mandioquinha, descascada e cortada em pedaços
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 colher de sopa de manteiga ou azeite
• 1 litro de caldo de legumes ou de frango
• Sal a gosto
• Pimenta-preta a gosto
• Salsa picada, para finalizar

Modo de preparo

1. Leve a mandioquinha a cozer no caldo até ficar bem macia.
2. À parte, aqueça outra panela e refogue a cebola e o alho na manteiga ou no azeite.
3. Junte a mandioquinha cozida e uma parte do caldo.
4. Triture com a varinha mágica ou no liquidificador, até obter um creme liso.
5. Volte a colocar na panela e, se necessário, ajuste a consistência com mais caldo.
6. Tempere com sal e pimenta-preta.
7. Deixe cozinhar mais alguns minutos para apurar e ganhar corpo.
8. Termine com salsa picada.

Como deixar o creme ainda mais saboroso

Uma forma simples de tornar o prato mais completo é juntar frango desfiado ou carne picada bem temperada. Também pode finalizar com queijo ralado ou com um fio de natas, o que deixa o creme ainda mais aveludado.

Para um toque especial, um pouco de noz-moscada ou gengibre acrescenta profundidade ao sabor sem tirar a leveza da receita.