Bolo quindim fácil e irresistível

O bolo quindim é uma das receitas capazes de converter ingredientes simples numa sobremesa irresistível. Feito com coco ralado, leite de coco, leite condensado e ovos, fica húmido, macio e com o sabor intenso a coco que evoca o quindim tradicional. Simples de preparar e sem complicações, é uma excelente escolha para o lanche da tarde ou para aqueles momentos em que apetece fazer um doce diferente em casa.

Veja no vídeo do canal Receitas que Amo como preparar esta receita.

Ingredientes

• 4 ovos
• 100 ml de leite
• 200 ml de leite de coco
• 395 g de leite condensado
• 50 g de manteiga
• 100 g de coco seco ralado
• 15 g de fermento em pó químico
• 5 ml de essência de baunilha (opcional)

Preparação do bolo quindim

1. Unte uma forma com manteiga e polvilhe o fundo e as laterais com açúcar. A forma utilizada tem 22 cm de diâmetro.
2. Coloque os ovos numa taça e bata-os com uma vara de arames, até a gema e a clara ficarem bem misturadas.
3. Junte a baunilha, o leite, o leite de coco, o leite condensado e a manteiga derretida. Volte a mexer até os ingredientes líquidos estarem incorporados.
4. Acrescente por último o coco seco ralado e o fermento em pó químico, envolvendo tudo uma última vez.
5. Deite a massa na forma e leve ao forno, pré-aquecido a 180 °C, durante cerca de 30 minutos, ou até a superfície do bolo ficar ligeiramente dourada.
6. Retire do forno quando estiver cozido e deixe arrefecer por completo. Depois, desenforme e sirva.