Como escolher um melão doce no ponto

Escolher um melão doce antes de o abrir pode parecer uma aposta, mas há indícios simples que ajudam muito. O mais eficaz é combinar três factores: o peso, o aroma e a zona oposta ao pedúnculo. Quando está no ponto, o melão tende a ser pesado para o seu tamanho, a libertar um cheiro adocicado e a ceder ligeiramente à pressão.

Qual é o truque para saber se o melão está doce?

O método mais directo é pressionar com cuidado a extremidade oposta ao pedúnculo. Se essa parte estiver rija como pedra, é provável que o melão ainda esteja verde. Se, pelo contrário, ceder demasiado ou estiver mole, pode já ter passado do ponto.

O ideal é notar apenas uma pequena elasticidade, sem fissuras, sem humidade a sair pela casca e sem cheiro a fermentação. Quando este sinal se junta a um aroma agradável e a um peso “cheio”, aumentam as hipóteses de levar para casa uma fruta mais doce.

Quais sinais observar antes de comprar?

Para além do toque, a aparência e o cheiro dão pistas importantes sobre a maturação. O melão não tem de ser perfeito, mas deve parecer sólido, limpo e sem zonas claramente amolecidas.

• Peso: prefira o melão que, na mão, parece mais pesado do que o tamanho sugere.
• Aroma: um cheiro doce e suave é sinal de boa maturação.
• Casca: deve manter-se firme, sem rachas profundas nem áreas afundadas.
• Toque: a ponta oposta ao pedúnculo deve ceder só um pouco.
• Som: ao dar pequenas pancadas, um som mais “cheio” pode indicar boa quantidade de polpa.

O que indica que o melão ainda está verde?

Um melão verde costuma ter pouco ou nenhum aroma, uma casca muito dura e um peso menos interessante face ao tamanho. Quando aberto, é comum apresentar polpa menos perfumada, menos sumarenta e com um sabor mais apagado.

• Cheiro quase inexistente na casca.
• Extremidade muito dura ao toque.
• Casca com aspeto excessivamente verde, consoante a variedade.
• Fruta demasiado leve quando comparada com outras do mesmo tamanho.
• Falta de perfume doce junto à base.

Como evitar comprar melão passado?

Um melão passado costuma denunciar-se pelo odor: se o aroma estiver demasiado intenso, a lembrar fermentação, ou se houver líquido a sair pela casca, o melhor é não comprar. Zonas muito moles também sugerem que a fruta já pode estar a começar a deteriorar-se.

Vale ainda a pena procurar manchas escuras profundas e rachas abertas. Pequenas marcas exteriores podem ser normais, mas áreas afundadas, húmidas ou com cheiro desagradável indicam que a qualidade já foi afectada.

Como conservar o melão depois de escolher?

Se o melão estiver inteiro, pode ficar por pouco tempo num local fresco e ventilado, longe de sol directo. Depois de cortado, deve ir para o frigorífico num recipiente fechado ou bem tapado, porque a polpa exposta perde aroma e pode absorver cheiros de outros alimentos.

O melhor resultado vem de olhar para o conjunto: peso, aroma, toque e aspeto. Nenhuma dica funciona sempre, mas estes cuidados aumentam bastante a probabilidade de escolher um melão doce, sumarento e pronto a comer.

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