Panqueca de liquidificador com carne moída para domingo

Nada como uma refeição saborosa e descomplicada para tornar o domingo ainda mais especial. A panqueca de liquidificador é uma das escolhas preferidas de quem quer resolver o almoço com rapidez, pois junta uma massa leve e fofa a um recheio cheio de sabor. Simples de fazer e perfeita para agradar a família toda, veja a receita abaixo.

Panqueca de carne moída

Ingredientes

Massa

• 2 ovos
• 1 chávena de chá de leite
• 1 chávena de chá de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 pitada de sal

Recheio

• 400 g de carne picada (carne moída)
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate sem sementes, picado
• 2 colheres de sopa de concentrado de tomate
• Sal e pimenta-preta q.b.
• 1 colher de sopa de óleo

Montagem

• 1 chávena de chá de molho de tomate
• Queijo mozzarella ralado q.b.

Modo de preparo

Massa

No liquidificador, triture os ovos com o leite, a farinha de trigo, o óleo e o sal até ficar uma mistura uniforme e sem grumos. Em seguida, aqueça uma frigideira antiaderente, ligeiramente untada com um fio de óleo, deite uma concha de massa e espalhe-a bem, rodando a frigideira para formar um disco fino. Deixe alourar suavemente de ambos os lados e repita o processo até terminar a massa. Reserve os discos.

Recheio

Num tacho, aqueça o óleo em lume médio e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Junte a carne moída e cozinhe, mexendo, até deixar de estar crua. Adicione o tomate, o concentrado de tomate, o sal e a pimenta-preta e deixe cozinhar até o molho reduzir e ganhar sabor.

Montagem

Coloque uma porção de carne moída sobre cada disco de massa e enrole. Disponha as panquecas numa travessa de ir ao forno, cubra com o molho de tomate e polvilhe com mozzarella. Leve ao forno pré-aquecido apenas o tempo necessário para derreter o queijo. Sirva de imediato.

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