3 receitas com matcha para experimentar

O matcha não se limita ao chá do costume: também pode entrar em várias receitas, trazendo um sabor subtilmente vegetal e uma cor verde viva. Com procedimentos simples, dá para fazer propostas apetitosas que agradam tanto a quem já conhece o ingrediente como a quem o prova pela primeira vez.

A seguir, descubra como preparar 3 receitas com matcha!

1. Bolo de matcha

Ingredientes

Massa

• 2 chávenas de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de matcha em pó
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 1 pitada de sal
• 3 ovos
• 1 chávena de açúcar
• 1/2 chávena de óleo de coco
• 1/2 chávena de leite
• 1 colher de chá de extracto de baunilha
• Óleo de coco para untar
• Farinha de trigo para enfarinhar

Cobertura

• 1 chávena de açúcar em pó
• 2 colheres de sopa de sumo de limão
• 1 colher de sopa de leite
• Morangos fatiados para finalizar

Modo de preparação

Massa

Numa taça, junte a farinha de trigo, o matcha, o fermento e o sal, envolvendo bem. Reserve. À parte, bata os ovos com o açúcar até a mistura ficar mais clara. Junte o óleo de coco, o leite e o extracto de baunilha e mexa até ficar uniforme. Incorpore os ingredientes secos aos poucos, mexendo com cuidado, até obter uma massa homogénea. Verta a massa numa forma untada com óleo de coco e enfarinhada com farinha de trigo e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 40 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Retire do forno e deixe arrefecer por completo antes de desenformar.

Cobertura

Numa taça, misture o açúcar em pó com o sumo de limão e o leite até formar um glacé liso e ligeiramente espesso. Se for preciso, ajuste a textura com algumas gotas de leite ou com mais um pouco de açúcar. Espalhe o glacé por cima do bolo, deixando escorrer pelas laterais. Termine com as fatias de morango distribuídas sobre a cobertura e sirva de imediato.

2. Waffle de matcha com salmão

Ingredientes

Waffle

• 1 chávena de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1/2 chávena de leite
• 1 colher de matcha em pó
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 pitada de sal
• Azeite para untar

Recheio

• 100 g de salmão fumado fatiado
• 1/2 courgette cortada em fatias finas
• 2 colheres de sopa de queijo-creme
• Sumo de 1/2 limão
• Sal e pimenta-preta moída q.b.

Modo de preparação

Waffle

Numa taça, combine a farinha de trigo, o matcha, o fermento e o sal. Noutra, bata o ovo e junte o leite e o azeite. Adicione os secos aos líquidos e mexa até obter uma massa homogénea. Aqueça a máquina de waffles, unte com azeite e deite a massa, deixando dourar durante alguns minutos. Reserve.

Recheio

Numa taça, envolva as tiras de courgette com o sumo de limão e uma pitada de sal. Deixe a marinar entre 5 e 10 minutos para ficar mais macia e saborosa. Barre o queijo-creme numa das metades do waffle. Por cima, disponha a courgette marinada e o salmão fumado. Tempere com pimenta-preta, dobre o waffle ao meio e sirva logo.

3. Pudim de chia com matcha

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de sementes de chia
• 200 ml de leite vegetal
• 1 colher de chá de matcha em pó
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de chá de extracto de baunilha
• Coco em lascas q.b.

Modo de preparação

Num recipiente, misture o leite vegetal com o matcha, o mel e o extracto de baunilha, mexendo até o pó ficar totalmente dissolvido. Junte as sementes de chia e envolva bem. Deixe repousar durante 10 minutos e volte a mexer para evitar que a chia assente no fundo. Tape o recipiente e leve ao frigorífico por, no mínimo, 4 horas ou durante a noite, até ganhar uma consistência cremosa. Finalize com coco em lascas e sirva de seguida.