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Jantar de estilo clássico que perfuma a casa inteira
Inês Margarida Carvalho
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A primeira coisa que reparei foi no som. Um chiar suave vindo da frigideira, o borbulhar discreto do tacho ao...
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Como descalcificar a chaleira com limão e melhorar o sabor da água
Inês Margarida Carvalho
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A primeira vez que olhei a sério para a minha chaleira, fiquei um bocado chocado. Não foi aquele olhar rápido...
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Paysan Breton: da manteiga aos iogurtes e quark no linear do frio
Inês Margarida Carvalho
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Uma marca de manteiga bem conhecida está a mexer com a rotina do linear do frio - com uma decisão...
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Chimpanzés selvagens e o etanol dos frutos fermentados: pistas sobre o álcool humano
Inês Margarida Carvalho
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Numa floresta africana, um padrão alimentar pouco vistoso está a prender a atenção de cientistas e a reabrir discussões antigas...
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Folhas de louro nas brasas: o truque para elevar o churrasco com defumação aromática
Inês Margarida Carvalho
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Preparar um bom assado pede alguma criatividade para agradar até os convidados mais exigentes. Há um truque tradicional que passa...
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Como escorrer bem a massa para não deixar o molho aguado
Inês Margarida Carvalho
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Escorrer bem a massa é um pormenor simples, mas faz toda a diferença no resultado final. Se a massa chega...
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Arroz branco com alho, louro e caldo caseiro
Inês Margarida Carvalho
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O arroz branco sobe logo de patamar quando deixa de ser cozinhado apenas em água e passa a receber alho,...
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Jantar assado em fatias que não se desfaz
Inês Margarida Carvalho
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O temporizador apitou e, pela primeira vez, a cozinha ficou em silêncio em vez de entrar em modo caos. Nada...
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Porque a galette des rois se abre no forno (e como evitar)
Inês Margarida Carvalho
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Em janeiro, é comum as cozinhas ficarem perfumadas a manteiga e amêndoa - mas muitas galettes des rois acabam por...
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Bocados de Curgete em Polme de Farinha de Grão-de-bico bem crocantes
Inês Margarida Carvalho
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Um polme simples, algumas curgetes e um toque de Mediterrâneo: com poucos ingredientes, saem pequenos bocados dourados que sabem a...
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O forno sem surpresas que salva a semana
Inês Margarida Carvalho
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Na outra noite, abri o frigorífico e senti aquela onda conhecida de irritação cansada a subir. Espinafres meio murchos, uma...
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Borras de café para morangos: infusão de primavera para frutos maiores
Inês Margarida Carvalho
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Muitos jardineiros amadores estranham a mesma coisa: na primavera, os canteiros de morangos ficam cheios de flores, mas no fim...
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Cozinha relâmpago para pais: 5 ideias para refeições quentes e saudáveis
Inês Margarida Carvalho
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Ter crianças pequenas em casa costuma significar o mesmo cenário ao fim do dia: tudo virado do avesso e, ainda...
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Tiramisù perfeito: creme estável com mascarpone e banho-maria
Inês Margarida Carvalho
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O tiramisù perfeito vive ou morre por um creme que se mantenha firme, aveludado e suficientemente leve para atravessar as...
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Ervilhas: proteína, fibra e saúde do coração no prato
Inês Margarida Carvalho
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Durante anos, as ervilhas foram vistas como um simples acompanhamento, daqueles que se comem sem grande atenção. Hoje, a investigação...
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O fouet dinamarquês de 12 euros que rivaliza com o robô de confeitaria
Inês Margarida Carvalho
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Em tempos de electricidade cara e cozinhas pequenas, um utensílio minúsculo aparece como solução para acelerar massas caseiras - sem...
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Bolo de chocolate sem batedeira com centro húmido e denso
Inês Margarida Carvalho
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A primeira vez que fiz este bolo, a cozinha ficou com ar de sonho para quem gosta de atalhos: uma...
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O que semear em março para colher legumes no verão
Inês Margarida Carvalho
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Alguns legumes precisam, simplesmente, de mais tempo do que muitos jardineiros de fim de semana imaginam. Olhar para trás pode...
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Como cultivar tomates em contentores no balcão: guia prático
Inês Margarida Carvalho
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Sara fica a olhar para a varanda minúscula do seu apartamento - com pouco mais de 1,2 m de largura...
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O truque do papel de cozinha que faz a alface durar mais no frigorífico
Inês Margarida Carvalho
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O saco de alface ainda estava, tecnicamente, “dentro do prazo”, mas parecia já ter passado por três vidas. Folhas murchas...
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Arroz japonês (gohan) perfeito na panela comum: segredos do arroz oriental
Inês Margarida Carvalho
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Preparar arroz oriental impecável em casa, numa panela comum, passa por pequenos segredos tradicionais. Com uma lavagem bem feita, tempo...
