Molho de hortelã leve e refrescante

Quando se fala em hortelã, é comum associá-la logo a chás, sumos ou bebidas frescas. Ainda assim, esta erva aromática dá muito mais do que isso. O sabor intenso e o aroma inconfundível tornam-na num ingrediente capaz de dar outra vida a receitas simples, acrescentando-lhes carácter.

Uma forma particularmente prática de tirar partido da hortelã é preparar um molho leve e refrescante. Faz-se em poucos minutos, encaixa em vários tipos de refeições e pode ficar guardado no frigorífico para ir usando ao longo da semana.

Esta receita é uma boa opção para quem quer fugir aos molhos industrializados, porque recorre a ingredientes frescos e fáceis de encontrar. O resultado é um molho equilibrado, com apontamentos cítricos e um toque aromático que realça o sabor dos alimentos, sem o esconder.

Onde usar o molho de hortelã?

O molho de hortelã pode acompanhar saladas de folha verde, legumes assados, carnes grelhadas e até sandes naturais. Também resulta muito bem como complemento de pratos inspirados na cozinha mediterrânica e do Médio Oriente.

Outra mais-valia é a facilidade com que se ajusta ao gosto de cada um. Quem aprecia sabores mais fortes pode juntar mais alho. Já quem prefere um molho mais suave pode aumentar a quantidade de azeite.

Molho de hortelã

Ingredientes

• 1 chávena de folhas frescas de hortelã
• 3 colheres de sopa de azeite
• Sumo de 1 limão
• 1 dente de alho pequeno
• Sal a gosto
• Pimenta-preta a gosto (opcional)

Modo de preparo

1. Lave bem as folhas de hortelã e seque-as com cuidado.
2. Coloque a hortelã, o azeite, o sumo de limão e o alho no liquidificador ou no robot de cozinha.
3. Triture até ficar com uma mistura homogénea.
4. Tempere com sal e pimenta-preta a gosto.
5. Se preferir um molho mais fluido, junte uma a duas colheres de sopa de água.
6. Passe para um recipiente e mantenha no frigorífico até servir.

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