A máquina 9 em 1 ameaça o reinado da fritadeira a ar

Uma nova máquina de bancada, com um design elegante, está a pôr em causa o reinado da fritadeira a ar - e promete substituir, de uma só vez, metade dos aparelhos da cozinha.

Entre as redes sociais e os corredores dos supermercados, um equipamento multifunções que anuncia nove formas de cozinhar tornou-se a nova obsessão - e também uma fonte de irritação - para quem cozinha em casa e tenta decidir se vale mesmo a pena voltar a fazer um upgrade.

Um novo desafiante em cozinhas cheias de gadgets

Nos últimos cinco anos, a fritadeira a ar passou de curiosidade de nicho a equipamento “obrigatório” em muitas cozinhas no Reino Unido e nos EUA. É usada para tudo: desde batatas fritas congeladas até frangos inteiros, muitas vezes com tempos de cozedura mais curtos e menor consumo de energia do que um forno tradicional.

Agora, uma nova vaga de panelas e robots multifunções está a ser promovida como “o próximo passo”. Em geral, estes aparelhos juntam, numa unidade robusta que fica na bancada, a fritura a ar com cozedura sob pressão, cozedura lenta, grelhados e até preparação de iogurte.

Este gadget nove em um está a ser vendido como uma solução completa capaz de substituir a fritadeira a ar, a panela de pressão, a panela de cozedura lenta e muito mais.

Os retalhistas estão a reforçar a promoção destes dispositivos antes dos meses mais quentes, altura em que muita gente procura cozinhar sem ligar o forno grande. Ao mesmo tempo, criadores de conteúdos no TikTok e no Instagram publicam testes lado a lado, a comparar fritadeiras a ar tradicionais com estes rivais multifunções.

Nove métodos de cozedura numa só máquina

As funcionalidades exactas mudam conforme a marca, mas a maioria destes produtos “de destaque” apresenta um conjunto semelhante de modos. Na publicidade, costuma aparecer um núcleo de nove funções:

• Fritar a ar
• Cozinhar sob pressão
• Cozinhar lentamente
• Cozer a vapor
• Saltear ou selar
• Grelhar ou gratinar
• Cozer ou assar
• Reaquecer
• Desidratar ou fazer iogurte

O argumento é simples: um único aparelho a fazer o trabalho de várias máquinas volumosas. Para quem vive num apartamento pequeno ou cozinha em contexto de estudante, concentrar nove tarefas numa só caixa pode soar muito apelativo.

Para os defensores, este aparelho tem menos a ver com receitas da moda e mais com recuperar espaço, tempo e energia em casas pequenas.

Segundo os fabricantes, estas multicozinhas conseguem reduzir tempos de cozedura, baixar a factura energética face ao forno e lidar melhor com cortes de carne mais rijos - algo em que uma fritadeira a ar convencional pode ter dificuldade. A função de pressão, em especial, é apresentada como forma de deixar feijões, guisados e caris tenros em menos de uma hora.

Porque é que alguns cozinheiros em casa aplaudem

Quem gosta do novo equipamento defende que esta é a evolução natural das cozinhas actuais. Há quem diga que já dispensou a panela de cozedura lenta e a panela de arroz e que, agora, pondera entregar a fritadeira a ar numa loja solidária ou vendê-la online.

Os pontos mais valorizados por entusiastas incluem:

Vantagem percebida	O que os utilizadores dizem
Poupança de espaço	Um único gadget na bancada em vez de três ou quatro unidades separadas.
Versatilidade	Fazer um guisado sob pressão, fritar batatas a ar e depois cozer um bolo, tudo no mesmo recipiente.
Consumo de energia	Cavidade mais pequena do que um forno grande, desperdiçando menos calor em refeições pequenas.
Rapidez	O modo de pressão cozinha leguminosas secas e cortes mais duros muito mais depressa do que uma cozedura lenta ao lume.

Pais e mães com agendas cheias relatam que preparam comida em quantidade ao fim-de-semana, recorrendo aos modos de pressão e de cozedura lenta, e durante a semana usam a função de fritar a ar para reaquecer e voltar a deixar crocantes as sobras.

E porque é que outros reviram os olhos

Nem toda a gente fica convencida. Por cada análise entusiasmada, aparece um desabafo cansado a perguntar se alguém precisa mesmo de mais uma caixa eléctrica em cima da bancada.

Os críticos vêem a máquina nove em um como mais um gadget sobrevalorizado numa longa lista de aparelhos que acabam a ganhar pó.

Alguns cozinheiros dizem que já têm um forno competente, uma fritadeira a ar simples e, talvez, uma panela de cozedura lenta - e não vêem grande vantagem em juntar tudo num aparelho mais complexo. Outros apontam preocupações como:

• A curva de aprendizagem de nove modos e múltiplas configurações
• Designs volumosos, difíceis de transportar ou arrumar
• Preços mais altos do que os de fritadeiras a ar independentes
• Dependência de um único aparelho - se avaria, perdem-se várias funções de uma vez

Há ainda uma queixa prática: muitas multicozinhas usam uma cuba funda e alta, o que pode tornar mais incómodo alourar, virar ou verificar os alimentos do que numa gaveta rasa de uma fritadeira a ar standard ou num tabuleiro de forno.

A pressão das redes sociais vs. a realidade das cozinhas

Uma parte desta divisão vem do ritmo a que as tendências culinárias agora mudam. No TikTok, criadores de receitas exibem constantemente técnicas “imperdíveis” que dependem do gadget mais recente. Num mês, é a fritadeira a ar clássica; no seguinte, é uma multicozinha a prometer costelas “de restaurante” em 30 minutos.

Essa rotação permanente deixa muitos compradores desconfiados. Há quem se lembre do boom das máquinas de fazer pão, da febre dos espremedores e da obsessão (curta) com os espiralizadores. Em todos os casos, a onda de entusiasmo foi seguida por outra onda - a dos anúncios em segunda mão.

Para algumas pessoas, a panela nove em um representa, ao mesmo tempo, conveniência e cansaço do consumo: tecnologia impressionante, mas mais uma decisão para tomar.

Em fóruns online, há quem diga sentir-se dividido entre cozinhar refeições mais rápidas e baratas e evitar cair num ciclo de upgrades sem fim. A expressão “adeus, fritadeira a ar” surge vezes sem conta - por brincadeira ou com frustração real - perante a ideia de que a compra do ano passado já está a ser apresentada como ultrapassada.

Preços da energia, espaços pequenos e hábitos a mudar

Por trás da publicidade, existem mudanças concretas na forma como se cozinha. As contas de energia mais altas tanto no Reino Unido como nos EUA levaram muitas famílias a procurar alternativas para não ligarem um forno grande apenas para um tabuleiro de comida.

Quem arrenda ou vive em casas mais pequenas raramente tem cozinhas generosas. Uma multicozinha que faça arroz, guisados, assados de domingo e batatas a meio da semana pode ser um compromisso prático quando a área de bancada é limitada.

Ao mesmo tempo, cresce o número de pessoas a cozinhar a partir de alimentos congelados ou de refeições preparadas em lote, em vez de fazer tudo de raiz todas as noites. Equipamentos com modos de reaquecer, vapor e “crocante a ar” encaixam bem nesse padrão, trazendo as sobras de volta com uma textura melhor do que a que o micro-ondas costuma oferecer.

O que ponderar antes de dizer “adeus, fritadeira a ar”

Para quem se sente tentado pelo argumento do nove em um, vale a pena fazer algumas perguntas simples:

• Com que frequência usa, hoje, a fritadeira a ar, o forno e a panela de cozedura lenta?
• Precisa mesmo de cozedura sob pressão ou vapor, ou essas funções seriam apenas uma novidade?
• Há espaço para manter o aparelho sempre na bancada, ou vai ter de o tirar e pôr num armário?
• Será fácil comprar peças de substituição e vedantes daqui a alguns anos?

Um agregado pequeno, com refeições simples, pode continuar perfeitamente servido com uma fritadeira a ar básica e um fogão. Já uma família maior que faça guisados, caris e assados várias vezes por semana poderá tirar mais partido da capacidade e dos modos extra.

Descomplicar o jargão: fritura a ar e cozedura sob pressão

Dois termos dominam a discussão: fritura a ar e cozedura sob pressão. Ambos soam mais tecnológicos do que realmente são.

“Fritar a ar” costuma significar um mini-forno ventilado potente, que faz circular ar quente num espaço compacto. Essa intensidade pode criar um tostado semelhante ao da fritura em óleo, mas com muito menos gordura. Batatas, frango panado e legumes costumam beneficiar.

“Cozinhar sob pressão” consiste em reter vapor numa panela selada, elevando a temperatura acima do ponto normal de ebulição da água. Esse calor adicional acelera a cozedura, sobretudo em alimentos densos como feijões, lentilhas e cortes de carne mais duros. Pode poupar tempo e gás ou electricidade, mas exige alguma confiança para lidar correctamente com tampas, válvulas e definições de libertação de pressão.

Cenários práticos: quem ganha mesmo com nove funções?

Pense num estudante a viver num apartamento partilhado. Pode usar os modos de fritar a ar e reaquecer todos os dias, mas quase nunca tocar na cozedura lenta ou no iogurte. Para esse perfil, uma fritadeira a ar mais pequena e barata pode continuar a ser a opção mais sensata do que uma multicozinha maior e mais cara.

Agora imagine uma família de quatro numa casa nos subúrbios. Ao fim-de-semana, cozinham sob pressão uma grande dose de chili e depois fazem cozedura lenta de um pedaço de vaca. Durante a semana, as sobras são reaquecidas e ficam crocantes com a tampa de fritar a ar. Nesse cenário, a máquina nove em um pode mesmo substituir vários aparelhos separados e reduzir o consumo de energia ao longo do tempo.

Também existem riscos. Quanto mais opções uma cozinha acumula, maior a probabilidade de surgir fadiga de decisão. Perante nove botões e diferentes acessórios de tampa, alguns utilizadores acabam por se limitar a dois ou três modos conhecidos e ignoram o resto. Outros, por hábito, voltam ao forno e ao fogão, deixando mais um gadget encostado sem uso.

Por outro lado, um aparelho multifunções pode incentivar a experimentar. Um modo de pressão com vapor pode levar alguém a usar feijão seco em vez de enlatado, reduzindo resíduos de embalagens. A desidratação pode motivar snacks caseiros em vez de comprar batatas fritas de pacote. Mudanças pequenas, repetidas muitas vezes, alteram a forma como as pessoas comem e fazem compras.