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Porque é que os croissants da padaria sabem melhor do que os caseiros
Inês Margarida Carvalho
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Sábado de manhã: sem despertador, café quente entre as mãos. Tiras do forno um tabuleiro de croissants caseiros, dourados e...
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Tacho de vidro: Philippe Etchebest adverte e recomenda aço inoxidável
Inês Margarida Carvalho
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Quem acompanha vídeos de receitas no Instagram, no TikTok ou no YouTube já viu este cenário: sopas cheias de cor...
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Puré de Batata com Alho Assado: o toque que muda tudo
Inês Margarida Carvalho
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A primeira vez que provei um puré de batata com alho assado verdadeiramente bom não foi num restaurante. Foi numa...
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Uma colher de mel para equilibrar a acidez do molho
Inês Margarida Carvalho
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Provas o molho e a tua cara faz aquela microcareta involuntária. Demasiado agressivo. Demasiado avinagrado. O tomate “morde”, o limão...
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Meio limão para limpar panelas gordurosas - truque simples
Inês Margarida Carvalho
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A frigideira parecia gozar comigo a partir do lava-loiça. Um anel pegajoso de óleo alaranjado agarrava-se às laterais, a brilhar...
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Truque simples para manter ervas frescas por mais tempo
Inês Margarida Carvalho
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O método mais fácil para manter ervas frescas durante mais tempo passa por tratá-las como se fossem flores: cortar um...
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Crumble de Maçã no Forno para Noites Cinzentas
Inês Margarida Carvalho
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As maçãs estavam a um passo de “dar o berro”. Sabe aquele ar ligeiramente culpado quando passam de rijas e...
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Pot-au-feu: o método de Laurent Mariotte para um caldo rico com plat-de-côtes
Inês Margarida Carvalho
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Num fim de semana frio, ter um tacho grande de vaca e legumes a fervilhar muito devagar no fogão resolve...
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Um gratinado de batata no forno para noites difíceis
Inês Margarida Carvalho
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Era uma terça-feira ao fim da tarde, daquelas que ficam suspensas no ar como uma frase interrompida. O dia tinha...
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Sete ervas perenes que voltam quase sozinhas no fim do inverno
Inês Margarida Carvalho
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Enquanto muitos jardineiros amadores espreitam impacientes a chegada da primavera e folheiam catálogos de sementes à mesa da cozinha, a...
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Massa cremosa com espinafres em 20 minutos, sem complicações
Inês Margarida Carvalho
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A frigideira já está quente quando entras na cozinha, ainda com o casaco vestido, a mala meio aberta em cima...
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Almoços amigos do planeta: 100% veganos na Westbrook Middle
Inês Margarida Carvalho
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A cantina da Westbrook Middle costumava cheirar a sextas-feiras de pizza e a cachorros-quentes demasiado cozinhados. Na segunda-feira passada, o...
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O pequeno truque da manteiga nas sobremesas de café
Inês Margarida Carvalho
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A primeira vez que vi um pasteleiro deixar cair um cubo perfeito de manteiga bem fria numa frigideira com um...
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O gratinado de batata dos anos 60 que as redes sociais redescobriram
Inês Margarida Carvalho
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A história não começa num restaurante sofisticado. Começa numa cozinha apertada dos anos 60: chão de linóleo já amarelado, um...
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O truque do limão que transforma legumes grelhados
Inês Margarida Carvalho
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O grelhador já estava a deitar fumo quando alguém fez passar, por cima da mesa, uma taça cheia de legumes....
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Arroz de tomate numa só panela para noites de semana
Inês Margarida Carvalho
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A frigideira toca no bico do fogão com um tilintar discreto e, de repente, o apartamento parece mais silencioso. Foi...
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Frango na panela de cozedura lenta que não seca
Inês Margarida Carvalho
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A primeira vez que levantei a tampa deste frango na panela de cozedura lenta, preparei-me para a desilusão. Conhece aquela...
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O truque simples do padeiro para manter o pão fresco por dias
Inês Margarida Carvalho
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Quem trabalha, faz deslocações diárias, trata das crianças ou simplesmente não quer ir todos os dias à padaria conhece bem...
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Março: a janela decisiva que define a sua colheita de verão
Inês Margarida Carvalho
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Quando as últimas geadas ainda aparecem de mansinho nas previsões e a luz se alonga pelo fim da tarde, começa...
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Batata recheada com cogumelos e queijo para o inverno
Inês Margarida Carvalho
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Quando o frio se instala e a luz do dia desaparece mais cedo, a cozinha transforma-se num abrigo: forno ligado,...
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Acordo UE–Mercosul: o que muda nos alimentos, tarifas e quotas
Inês Margarida Carvalho
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O acordo UE–Mercosul tem provocado protestos nas ruas, choques políticos e uma vaga de inquietação nas principais regiões agrícolas da...
