Vinho quente tradicional para o inverno

O simples perfume de canela e cravinho a invadir a cozinha é suficiente para muita gente associar de imediato às festas juninas. No meio de tantas receitas típicas desta altura do ano, poucas têm um lugar tão garantido como o vinho quente.

A bebida ganhou protagonismo em quermesses, arraiais e convívios familiares por ajudar a aquecer o corpo e criar uma sensação de conforto. Servido a fumegar, o vinho quente junta o carácter do vinho a fruta fresca e especiarias aromáticas, dando origem a uma mistura perfumada e cheia de identidade.

Apesar de estar muito ligado ao mês de junho, o vinho quente encaixa na perfeição em todo o inverno. Além disso, prepara-se com facilidade e leva ingredientes simples de encontrar, sendo uma excelente escolha tanto para receber amigos como para tornar uma noite fria mais agradável.

Vinho quente tradicional

Ingredientes

• 1 garrafa de vinho tinto seco ou suave (750 ml)
• 1 chávena de açúcar
• 2 maçãs cortadas em cubos
• 1 litro de água
• 2 paus de canela
• 6 cravinhos-da-índia
• 1 pedaço pequeno de gengibre às fatias (opcional)
• Casca de 1 laranja (opcional)

Modo de preparo

1. Num tacho grande, junte o açúcar e leve a lume brando.
2. Vá mexendo até começar a ganhar a cor de um caramelo claro.
3. Adicione a água com cuidado e mexa até o açúcar ficar totalmente dissolvido.
4. Junte a canela, os cravinhos, as maçãs e, se optar por usar, o gengibre.
5. Deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos.
6. Acrescente o vinho e a casca de laranja.
7. Aqueça em lume brando por mais 10 a 15 minutos, evitando que ferva com intensidade.
8. Retire do lume e sirva de imediato, bem quente.

Como tornar o vinho quente ainda mais saboroso

Optar por especiarias mais frescas tem impacto directo no resultado. A canela em pau e os cravinhos inteiros libertam aromas mais marcados do que as versões em pó.

Também compensa escolher maçãs mais firmes, para que não se desfaçam e mantenham textura durante a cozedura. As variedades fuji e gala costumam resultar muito bem nesta receita.

Se preferir uma bebida com menos doçura, reduza simplesmente a quantidade de açúcar. Já para quem aprecia sabores mais intensos, o gengibre é um óptimo complemento.

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