Farofa de bacon e banana: receita fácil e rápida

Há acompanhamentos que ficam em segundo plano - e há outros que acabam por se tornar a estrela da mesa. Esta farofa pertence claramente a esse segundo grupo. Graças a uma mistura improvável de sabores e texturas, consegue juntar o salgado, um toque subtilmente doce e um crocante irresistível, surpreendendo a cada garfada. Melhor ainda: faz-se sem complicações, em poucos minutos, e dá um ar especial até às refeições mais simples.

Receita de farofa

Ingredientes

• 2 chávenas de farinha de mandioca
• 1 colher (de sopa) de manteiga ou azeite
• 100 g de bacon cortado em pedaços pequenos
• 1 banana madura cortada às rodelas
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Sal a gosto
• Pimenta-preta a gosto
• Salsa e cebolinho a gosto

Modo de preparo

1. Numa panela, frite o bacon até ficar bem dourado e estaladiço.
2. Junte a manteiga (se for preciso) e refogue a cebola até ficar translúcida.
3. Acrescente o alho e mexa por instantes, apenas o suficiente para perfumar sem queimar.
4. Adicione a banana às rodelas e deixe-a ganhar uma ligeira cor.
5. Vá juntando a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre para envolver bem.
6. Tempere com sal e pimenta-preta.
7. Continue a mexer até a farofa ficar levemente tostada e com textura crocante.
8. Termine com salsa e cebolinho e sirva ainda quente.

Dica para destacar ainda mais o sabor

Prefira banana bem madura para acentuar o contraste agridoce e mantenha a mistura sempre em lume médio, mexendo continuamente, para não deixar a farinha queimar.

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