6 receitas fáceis de pão de queijo para fazer em casa

O pão de queijo é, sem dúvida, uma das iguarias tradicionais mais queridas no Brasil. Com um sabor intenso, interior fofo e uma crosta fina e saborosa, funciona tanto ao pequeno-almoço como num lanche a meio da tarde, agradando a várias gerações. E, embora a versão clássica já brilhe por si, há muitas formas de o reinventar, combinando ingredientes e sabores para tornar este petisco ainda mais especial.

A seguir, encontra receitas excelentes e simples de pão de queijo!

1. Pão de queijo tradicional mineiro

Ingredientes

• 500 g de polvilho azedo
• 250 ml de leite gordo
• 100 ml de água
• 100 ml de óleo
• 1 colher de chá de sal
• 2 ovos
• 250 g de queijo meia-cura ralado
• Óleo para untar

Modo de preparo

Coloque o polvilho azedo numa taça grande e deixe reservado. À parte, num tacho, junte o leite, a água, o óleo e o sal e leve ao lume até começar a ferver. Verta este líquido bem quente sobre o polvilho e mexa energicamente com uma colher. Esta etapa - conhecida como escaldar o polvilho - é importante para se conseguir a textura típica do pão de queijo. Aguarde até a massa ficar morna.

Depois, adicione os ovos, um a um, mexendo bem a cada adição. Acrescente o queijo meia-cura e amasse com as mãos até formar uma massa uniforme, macia e ligeiramente pegajosa. Unte as mãos com um pouco de óleo, molde bolinhas no tamanho que preferir e disponha-as num tabuleiro, deixando espaço entre elas. Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C durante cerca de 25 a 30 minutos, ou até crescerem e ficarem douradas. Sirva ainda quente.

2. Pão de queijo frito

Ingredientes

• 1 1/5 de chávena (chá) de polvilho doce
• 1 colher de sopa de fermento biológico em pó
• 3 ovos
• 400 g de queijo meia-cura ralado
• Óleo para fritar

Modo de preparo

Numa taça, misture os ovos com o polvilho doce, o fermento biológico e o queijo meia-cura, mexendo até obter uma massa bem ligada e homogénea. Em seguida, com a ajuda de uma colher, retire pequenas porções e forme bolinhas. Faça o mesmo até terminar toda a massa e reserve.

Aqueça o óleo numa panela em lume médio. Com uma escumadeira, coloque os pães de queijo aos poucos no óleo e frite até ficarem dourados. Retire, escorra o excesso de gordura em papel absorvente e sirva de imediato.

3. Pão de queijo com calabresa

Ingredientes

• 150 ml de leite
• 150 ml de água
• 150 ml de óleo
• 500 g de polvilho azedo
• 3 ovos
• 200 g de queijo mozarela ralado
• 3/4 de chávena (chá) de calabresa picada
• Sal a gosto
• Manteiga para untar

Modo de preparo

Num tacho, coloque o leite, a água e o óleo e leve a lume médio. Deixe ferver durante 3 minutos e, depois, desligue o lume. Reserve.

Numa taça, misture o polvilho azedo com o sal. Aos poucos, deite o leite (com a água e o óleo) sobre o polvilho e vá mexendo para integrar. Junte os ovos, o queijo mozarela e a calabresa e envolva bem. A seguir, com uma colher, retire porções da massa e molde bolinhas. Repita até acabar a massa e disponha-as num tabuleiro untado com manteiga. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C durante 35 minutos. Sirva em seguida.

4. Enroladinho de pão de queijo

Ingredientes

• 500 g de polvilho doce
• 2 chávenas (chá) de água
• 1 chávena (chá) óleo
• 2 ovos
• 1 chávena (chá) de queijo mozarela ralado
• 10 salsichas aferventadas e cortadas ao meio
• Sal a gosto
• Farinha de trigo para polvilhar
• Manteiga para untar

Modo de preparo

Num tacho, junte a água, o óleo e o sal e aqueça em lume médio. Numa taça, coloque o polvilho doce, verta a mistura de água e óleo e mexa até incorporar. Adicione os ovos e o queijo mozarela e misture até a massa ficar uniforme. Reserve.

Polvilhe uma bancada lisa com farinha de trigo. Com a ajuda de uma colher, retire um pouco de massa e estenda-a com um rolo. Coloque meio pedaço de salsicha sobre a massa e feche, unindo as duas laterais. Repita com toda a massa e disponha os enroladinhos num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha de trigo. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 20 minutos. Sirva a seguir.

5. Pão de queijo recheado com carne desfiada

Ingredientes

Pão de queijo

• 2 chávenas (chá) de polvilho doce
• 1 chávena (chá) de polvilho azedo
• 1/2 chávena (chá) de leite
• 1/3 de chávena (chá) de óleo
• 1 ovo
• 1 chávena (chá) de queijo meia-cura
• 1/2 colher de chá de sal
• Manteiga para untar

Recheio

• 500 g de coxão mole
• 1 cebola descascada e picada
• 2 dentes de alho descascados e picados
• 1/2 pimento verde sem sementes e picado
• 1/2 chávena (chá) de molho de tomate
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/2 chávena (chá) de água
• Sal e pimenta-preta moída a gosto

Modo de preparo

Recheio

Na panela de pressão, coloque a carne, cubra com água e cozinhe durante 30 minutos depois de ganhar pressão. Desligue, retire a carne e deixe amornar. Desfie e reserve.

Noutro tacho, aqueça o azeite em lume médio e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Junte o pimento e refogue até começar a amolecer. Adicione a carne desfiada, o molho de tomate e a água. Tempere com sal e pimenta-preta. Cozinhe até obter um recheio húmido e consistente. Desligue o lume e reserve.

Pão de queijo e montagem

Num tacho, coloque o leite, o óleo e o sal e leve a lume médio até levantar fervura. Verta esta mistura ainda quente para uma taça com os polvilhos e mexa bem até formar uma massa. Aguarde até amornar e acrescente o ovo e o queijo meia-cura. Misture até ficar com uma textura homogénea e macia.

Depois, com uma colher, retire uma porção generosa de massa e modele como se fosse um pão de hambúrguer. Repita até terminar e disponha num tabuleiro untado com manteiga. Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C durante 40 minutos. Retire e deixe amornar. Com uma faca, faça um corte horizontal a meio do pão de queijo e recheie com a carne desfiada. Sirva de seguida.

6. Pão de queijo com gotas de chocolate

Ingredientes

• 2 chávenas (chá) de queijo mozarela ralado
• 4 chávenas (chá) de polvilho azedo
• 1 1/2 chávena (chá) de natas
• 1 chávena (chá) de gotas de chocolate
• Manteiga para untar

Modo de preparo

Numa taça, misture o queijo com o polvilho azedo. Aos poucos, adicione as natas, mexendo até conseguir uma massa lisa e homogénea. Acrescente as gotas de chocolate e envolva.

Com uma colher, retire pequenas porções, molde bolinhas e repita até acabar a massa. Coloque-as num tabuleiro untado com manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 20 minutos. Sirva em seguida.