A investigação do Canadá aos pistáchios alargou-se e transformou-se numa recolha nacional que já inclui chocolates e manteigas de pistáchio associados a contaminação por Salmonella.
O que começou como um alerta sobre frutos secos vendidos a granel acabou por se tornar num aviso abrangente, que agora chega a caixas de oferta, barras de sobremesa e frascos guardados discretamente nos armários da cozinha.
A lista continua a aumentar
Desde 12 de Novembro de 2025, uma lista de recolha actualizada de forma contínua tem vindo a mostrar como pistáchios contaminados circularam por retalhistas e fabricantes em todo o país.
Ao cruzarem registos de expedição e ligações entre fornecedores, os inspectores da Canadian Food Inspection Agency (CFIA) demonstraram que o mesmo ingrediente estava na origem de dezenas de produtos que, à primeira vista, não tinham relação entre si.
Com nova actualização a 15 de Janeiro de 2026, a listagem passou a incluir centenas de itens com pistáchio e com ingredientes que contêm pistáchio, vendidos a nível nacional e pela Internet.
Em alguns casos, os pistáchios recolhidos foram comercializados sem marca clara ou a granel. Por isso, o aviso não se limita a rótulos conhecidos e estende-se a produtos comuns de despensa, levantando dúvidas sobre até onde poderá ter chegado a contaminação.
A recolha chega aos doces
As actualizações do início de Janeiro acrescentaram à lista de pistáchios os chocolates sortidos Peace by Chocolate e as manteigas de frutos secos e sementes da NuttyHero.
Disponíveis à unidade ou em caixas com várias referências, alguns chocolates surgiam com nomes como Dubai Style Chocolate Pistachio e Kunafa Bar.
Vários chocolates recolhidos apresentavam também rótulos personalizados para empresas, o que significa que até um cesto de oferta no local de trabalho pode estar abrangido.
Como as manteigas de frutos secos são consumidas aos poucos, um frasco incluído na recolha pode ficar em casa durante semanas.
Porque é que os pistáchios persistem
Um estudo concluiu que a Salmonella se manteve viável em pistáchios durante, pelo menos, um ano completo de armazenamento.
Nos snacks secos conhecidos como alimentos de baixa humidade, com muito pouca água disponível, as bactérias podem permanecer dormentes em vez de morrer.
“Os alimentos contaminados com Salmonella podem não parecer estragados nem ter mau cheiro, mas ainda assim podem deixá-lo doente”, alertou a CFIA.
Quando pistáchios contaminados entram na formulação de uma fábrica, o problema pode alastrar a várias marcas que usam exactamente o mesmo ingrediente.
Impacto nacional na saúde
Um aviso de saúde pública associou as recolhas de pistáchios a 166 doenças e 25 hospitalizações até 15 de Janeiro de 2026.
Em seis províncias, Ontário e Quebeque concentraram a maioria dos casos reportados, ilustrando como um único ingrediente pode percorrer grandes distâncias.
As autoridades recomendaram que os canadianos ponderassem alternativas aos pistáchios provenientes do Irão, uma vez que os investigadores relacionaram muitos dos produtos recolhidos com essa origem.
Como os pistáchios podem permanecer meses nas despensas, o aviso continua relevante muito para lá do dia das compras.
Os sintomas podem agravar-se
As autoridades de saúde avisam que o risco é maior para crianças com menos de cinco anos, pessoas grávidas, idosos e qualquer pessoa com o sistema imunitário fragilizado.
Os sintomas podem incluir febre, dor de cabeça, vómitos, náuseas, cólicas abdominais e diarreia, e podem ser intensos durante vários dias.
Em situações raras, a bactéria pode disseminar-se para a corrente sanguínea e, semanas mais tarde, pode surgir artrite reactiva, uma inflamação dolorosa das articulações após infecção.
Quem se sentir gravemente doente deve contactar um profissional de saúde e evitar preparar comida para outras pessoas.
O que significa Classe II
No Canadá, esta situação é classificada como uma recolha de Classe II, uma categoria usada para graduar o risco para a saúde entre alimentos recolhidos.
A CFIA classificou a recolha como Classe II, o que significa que o consumo envolve um risco moderado de efeitos na saúde de curto prazo ou não ameaçadores da vida.
Para a maioria dos adultos saudáveis, essa designação aponta para um problema que pode ser temporário, mas que continua a ser perigoso para grupos vulneráveis.
Mesmo com uma classificação moderada, os itens recolhidos nunca devem ser consumidos, já que, em alguns casos, podem ocorrer consequências graves.
Do fornecedor até à prateleira
Por detrás de cada novo item adicionado, os inspectores seguiram o percurso dos pistáchios através de grossistas, padarias e fabricantes de doces que recorreram ao mesmo ingrediente.
Os testes laboratoriais detectam a contaminação por Salmonella. Depois, o código de lote na embalagem permite aos investigadores ligar o produto a uma expedição específica.
Quando uma marca compra pistáchios a um fornecedor que abastece muitos clientes, um único resultado positivo pode gerar rapidamente um efeito em cadeia.
Cada produto acrescentado obriga também as empresas a retirar stock, informar clientes e rever receitas antes de surgir a actualização seguinte.
Verificar a sua cozinha
Em casa, a opção mais segura é comparar frascos, caixas de chocolates e frutos secos a granel com os detalhes da recolha.
Confirmar marca, tamanho e número de código de barras, juntamente com o código de lote, ajuda a perceber se o produto está incluído na lista.
Se encontrar um item recolhido, deite-o fora ou devolva-o e não o sirva a ninguém. Após manusear frutos secos suspeitos, limpe as superfícies e lave as mãos para evitar contaminação cruzada.
Efeitos financeiros em cascata
Para retalhistas e cafés, esta recolha não é apenas um aviso - implica burocracia e trabalho de limpeza.
Retirar produtos das prateleiras exige rever facturas de fornecedores, isolar stock e garantir que os funcionários deixam de servir sobremesas afectadas.
Em paralelo, os inspectores confirmaram que as empresas retiraram do mercado os itens recolhidos, um passo que pode demorar dias até chegar a todas as lojas.
Mesmo uma recolha pequena pode afectar a confiança e o fluxo de caixa, sobretudo em marcas assentes em caixas de oferta.
Actualizações contínuas da recolha
Esta recolha mostra como um único ingrediente contaminado pode atravessar cadeias de abastecimento modernas e acabar em muitos snacks sem relação directa entre si.
Enquanto os investigadores continuarem a testar fontes de pistáchio, os canadianos terão de acompanhar novos alertas e fazer verificações rápidas de rótulos em casa.
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