Encerramento imediato da Bijoux Catering no Aeroporto Paris-Charles de Gaulle por falhas de higiene

Encerramento administrativo imediato da Bijoux Catering

O fornecedor de refeições Bijoux Catering, que presta serviço a várias companhias aéreas no Aeroporto Paris-Charles de Gaulle, foi alvo de um encerramento administrativo imediato devido a graves incumprimentos das normas de higiene e segurança alimentar.

A decisão foi assinada a 10 de julho de 2026 pelo prefeito de Val-d’Oise, Philippe Court, na sequência de uma inspeção conduzida pela Direção Departamental para a Proteção das Populações (DDPP).

Irregularidades de higiene e segurança alimentar detectadas

Sediada em Le Thillay (Val-d’Oise), a empresa estava a operar sem a indispensável aprovação sanitária, apesar de intervir no processamento de alimentos de origem animal, como determina a regulamentação aplicável.

De acordo com a avaliação das autoridades, a atividade apresentava um perigo grave e iminente para a saúde pública, com risco elevado de contaminação e de proliferação de microrganismos associados a intoxicações alimentares.

Entre as principais falhas identificadas, destacou-se a inexistência de rastreabilidade dos alimentos, o que impedia seguir os produtos desde a receção até à sua utilização na preparação das refeições.

Foram igualmente detetadas fragilidades no controlo de riscos sanitários ao longo da produção, incluindo o congelamento inadequado, sem acompanhamento rigoroso das temperaturas e dos prazos de armazenamento.

Além disso, as condições das instalações, do equipamento e dos materiais ficaram aquém dos requisitos mínimos de higiene previstos na legislação em vigor. A situação agravou-se com a transferência de instalações e equipamentos sem a necessária conformidade global das ferramentas de produção.

Companhias aéreas afetadas no Paris-CDG

Segundo fontes aeroportuárias, a Bijoux Catering fornecia refeições específicas - como menus halal, vegetarianos, veganos e dietas especiais - a companhias aéreas com operação em Paris-CDG, incluindo a Air India, Etihad Airways, Turkish Airlines e Gulf Air. Estas refeições integravam o serviço geral de catering a bordo, com impacto direto na cadeia de fornecimento alimentar das aeronaves.

Embora, até ao momento, não existam registos confirmados de intoxicações alimentares, as irregularidades apuradas suscitam preocupações relevantes quanto à segurança dos passageiros.

Condições para retoma da atividade

A suspensão da atividade é de caráter temporário e manter-se-á até que a empresa adapte os seus procedimentos às exigências sanitárias. O estabelecimento terá de implementar um sistema completo de rastreabilidade, rever os processos de fabrico, congelamento e armazenamento e, adicionalmente, adequar instalações e equipamentos aos padrões impostos pelas autoridades.